Buzopoula, traditionelles Schweinefleisch mit knuspriger Haut und süßem Fleisch, das viele Stunden lang langsam im Ofen gegart wird.
Hahn Bardunikotiko, der in einem Topf mit Tomaten, Zwiebeln und weißem Hartkäse gekocht wird, meist zusammen mit Nudeln und geriebener Mizithra.
Pitarudes, köstliche dünne Blätterteigtaschen, gefüllt mit Spinat, Wildgemüse, Zwiebelblättern, Salat und Minze.
Kayanas, mit gebratenen Eiern, Tomaten und Käse, aber mit dem Zusatz von Wurst oder Würstchen.
Zucchiniflocken, Zucchiniblüten im Topf mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Minzblättern
Rauchende Kohle, aromatisches Wildgemüse mit Zwiebeln, Tomatenmark, Öl, Salz und Pfeffer gebraten.
Tsaitia, frittierte Teigtaschen, gefüllt mit duftenden Kräutern und lokalem Käse.