Τοπικά Προϊόντα

Κατά τη διάρκεια της παραμονής σας στη Σπάρτη και τα χωριά της, θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάστε τα εξαιρετικά τοπικά προϊόντα, αλλά και την παραδοσιακή, εύγευστη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λακωνική κουζίνα.
Αναζητήστε τα αγνά προϊόντα της εύφορης σπαρτιατικής γης σε καταστήματα τροφίμων και σούπερ μάρκετ και απολαύστε παραδοσιακά πιάτα στις γραφικές ταβέρνες αλλά και τα εστιατόρια της περιοχής.
real-sparta
 

Ελιές - ελαιόλαδο, το τοπίο της Σπάρτης αλλά και της Λακωνίας γενικότερα, είναι αναπόσπαστα συνδεδεμένο με το δέντρο της ελιάς, το οποίο καλλιεργείται στην περιοχή από τα αρχαία χρόνια και προσφέρει τους πολύτιμους καρπούς του, τις βρώσιμες ελιές και το μοναδικής γεύσης και ποιότητας ελαιόλαδο. Το μικροκλίμα και το έδαφος της Λακωνίας ενδείκνυνται για την καλλιέργεια πολλών ποικιλιών ελιάς και την παραγωγή εξαιρετικού ελαιόλαδου. Το τοπικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται κυρίως από τις ποικιλίες «Αθηνολιά», «Κουτσουρολιά» και «Κορωναίικη», αποτελεί το σημαντικότερο προϊόν του τόπου. Από τα λακωνικά ελαιόδεντρα παράγονται επίσης εκλεκτές ελιές ποικιλίας «Καλαμών» και πράσινες τσακιστές. Σημειώστε, ότι το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής ελαιολάδου της περιοχής, χαρακτηρίζεται ως εξαιρετικό παρθένο, που θεωρείται ως η καλύτερη κατηγορία παγκοσμίως.
 
real-sparta
 

Πορτοκάλια, οι πορτοκαλεώνες της Σπάρτης αγκαλιάζουν την κοιλάδα του Ευρώτα και την άνοιξη πλημμυρίζουν τον αέρα με τη χαρακτηριστική τους ευωδία. Τα πορτοκάλια της Λακωνίας είναι γνωστά για την ποιότητά τους σε όλο τον κόσμο, καθώς ο νομός είναι από τους μεγαλύτερους παραγωγούς πορτοκαλιών της Ελλάδας. Το πορτοκάλι έχει μεγάλη χρήση και στην τοπική κουζίνα. Χρησιμοποιείται στις σαλάτες, στα ντόπια λουκάνικα, σε πίτες, σε μαγειρευτά, σε γλυκά και σε κουλουράκια. Ακόμη, γίνεται περίφημο γλυκό κουταλιού και νόστιμη μαρμελάδα.
 
real-sparta
 

Κρασί, τα αμπέλια καλλιεργήθηκαν στην περιοχή από τα αρχαία χρόνια χάρη στο πλούσιο ανάγλυφο που εναλλάσσεται από πεδιάδες και κάμπους σε λοφώδεις κι ορεινές περιοχές. Η αμπελουργία είναι ένα σημαντικό κομμάτι της τοπικής οικονομίας, παρόλο που δεν αφορά κυρίως την τυποποίηση και την εμφιάλωση. Παρόλα αυτά, σήμερα, με τις βιολογικές καλλιέργειες να κερδίζουν συνεχώς έδαφος, παράγονται αρκετές ποικιλίες κρασιών με αξιοσημείωτες διακρίσεις. Χαρακτηριστικές ποικιλίες της περιοχής είναι κυρίως η Κυδωνίτσα και το Μαυρούδι, αλλά υπάρχουν και αρκετές άλλες, όπως ο Ροδίτης, το Αθήρι και το Αγιωργίτικο. Τα κρασιά του τόπου χαρακτηρίζονται σαν οίνοι Προστατεύομενης Γεωγραφικής Ένδειξης Λακωνία.
 
real-sparta
 

Μέλι, φημισμένο είναι επίσης το αγνό μέλι της περιοχής: θυμαρίσιο, ανθέων και κωνοφόρων, φασκομηλιάς, πορτοκαλιάς, με θυμάρι και αρωματικά βότανα από τις πλαγιές του Ταϋγέτου και του Πάρνωνα. Συνδυάστε το με γιαούρτι, τηγανίτες ή απλά με μια φέτα καλό ψωμί , και απολαύστε την πλούσια γεύση και το άρωμα του.
 
real-sparta
 

Σύγκλινο & λουκάνικα, εξέχουσα θέση στα λακωνικά προϊόντα κατέχει φυσικά το σύγκλινο και τα λουκάνικα με φλούδες πορτοκαλιού. Το σύγκλινο, είναι παστό χοιρινό κρέας που συντηρείται μέσα στη γλίνα, δηλαδή το λίπος του. Με την ιστορία του να ξεκινάει από τα αρχαία χοιροσφάγια και την ανάγκη συντήρησης του κρέατος για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μεγάλα κομμάτια χοιρινού ψαχνού καπνίζονται πάνω από ντόπια αρωματικά βότανα και στη συνέχεια βράζονται σε νερό μαζί με πορτοκάλια και μπαίνουν σε δοχεία καλυμμένα με ελαιόλαδο, έτοιμα για χρήση. Τρώγεται και σκέτο, αλλά σας προτείνουμε να το συνδυάσετε μαζί με χωριάτικα τηγανιτά αυγά και χοντροκομμένες πατάτες. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε και τα ντόπια λουκάνικα, που παρασκευάζονται με χοιρινό κιμά, κρασί, σκόρδο και μπαχαρικά και έχουν ξεχωριστή γεύση λόγω της φλούδας πορτοκαλιού που περιέχουν.
 
real-sparta
 

Ζυμαρικά, απολαύστε τα τοπικά ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αγνές πρώτες ύλες της Λακωνικής γης. Εκτός από χυλοπίτες και τραχανά, θα βρείτε επίσης και ζυμαρικά ολικής αλέσεως αλλά και ζυμαρικά με αλεύρι ζέας, όλα φτιαγμένα με φρέσκο γάλα και αβγά. Δοκιμάστε τα με ντόπια τριμμένη μυζήθρα. Σίγουρα θα πάρετε μαζί σας από τα τοπικά αρτοποιεία, τα ονομαστά παξιμάδια που ζυμώνονται παραδοσιακά διατηρώντας αναλλοίωτα τα ευεργετικά τους συστατικά και την εξαιρετική τους γεύση, αλλά και λαλάγγια, τραγανές τηγανιτές λωρίδες από ζύμη που φτιάχνονται με λάδι, αλεύρι και αβγό και συνδυάζονται θαυμάσια με αλμυρό τυρί.
 
real-sparta
 

Πέστροφα & Σολωμός, στα πηγαία νερά του Βόρειου Ταΰγετου εκτρέφονται πέστροφες και σολομοί εξαιρετικής ποιότητας . Δοκιμάστε τα καπνιστά, μαριναρισμένα ή απολαύστε τα μαγειρεμένα με παραδοσιακές συνταγές.
 
Φωτογραφίες